Veja receita de tapioca colorida com cocada cremosa

Aprenda a fazer uma versão inusitada e deliciosa do prato típico brasileiro para surpreender convidados: tapioca colorida com cocada cremosa.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade:

(x) Fácil

(  ) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(  ) Salgada

(x) Doce

Ingredientes:

- 1 ½  xícara (chá) de água (360ml)

- 1 beterraba descascada e cortada em cubos (80g)

- 250 g de polvilho doce

- 2 colheres (sopa) de margarina (20g)

- 10 fatias finas de queijo coalho (cerca de 300g)

- 10 colheres (sopa) de cocada cremosa queimada (cerca de 200g)

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a água com a beterraba até ficar homogêneo. Coe e descarte o bagaço.

Umedeça o polvilho aos poucos com o suco de beterraba, mexendo com a ponta dos dedos até ficar uniforme. Se a massa ficar quebradiça, pingue mais suco ou água até dar o ponto; se ficar muito úmida, acrescente mais polvilho. Peneire e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade da margarina e doure metade das fatias de queijo coalho de ambos os lados. Reserve e repita com o restante da margarina e das fatias de queijo e reserve.

Na mesma frigideira ainda quente, despeje uma porção do polvilho umedecido até forrar completamente o fundo. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até a tapioca se desprender da frigideira (verifique com uma espátula).

Recheie cada tapioca com as fatias douradas de queijo coalho e com a cocada cremosa, dobre-as ao meio e sirva.